Cremiges Kartoffelpüree mit Parmesan & Kürbisragout
30 min
Veggie
84950
Für 2 Portionen
500 g
Kartoffel
200 g
brauner Champignon
120 ml
Vollmilch
100 ml
Rotwein
30 g
Tomatenmark
20 g
Parmesan
6 Zweig(e)
Thymian, frisch
4 Zweig(e)
Rosmarin, frisch
2
Schalotte
1/4
Hokkaido-Kürbis
200 ml
Gemüsebrühe
30 g
Butter
2 Prise(n)
Muskatnuss, gemahlen
1
Lorbeerblatt
1 EL
Weizenmehl, Typ 405
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
3. Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 - 15 min kochen, bis sie gar sind.