Cremiges Auberginen-Curry
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
300 ml
Kokosmilch
15 g
Tomatenmark
10 g
Koriander, frisch
10 g
Ingwer
1 1/2
Aubergine
1
Speisezwiebel
2 g
Garam Masala
1 EL
Kokosöl
1 TL
Currypulver
1/2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Salz
1. Alles parat?
2. Aubergine waschen und grob würfeln.
3. Die Hälfte des Kokosöls in einer Pfanne erhitzen und Aubergine ca. 7 min gold-braun braten. Wenn sie weich geworden ist, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.