Cremige weiße Spargelsuppe mit Schnittlauchöl
20 min
Vegan
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Für 2 Portionen
500 g
weißer Spargel
120 ml
Hafersahne
75 ml
Weißwein
15 g
Schnittlauch, frisch
1 EL
vegane Butter
1/2
Speisezwiebel
1/2
Zitrone
500 ml
Gemüsebrühe
4 EL
Olivenöl
1 1/2 EL
Mehl, Typ 1050
1 TL
Zucker
1 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Öl und vegane Butter in einem großen Topf erhitzen und Spargel ca. 5 min braten, dann 1/4 davon für die Garnitur zur Seite stellen.