Chao – Reissuppe mit knusprigem Tofu, Pilzen & Ingwer
30 min
Vegan
27901
Für 4 Portionen
400 g
Tofu, natur
180 g
Thai Jasmin Reis
125 g
Austernpilz
125 g
Kräuterseitling
20 g
Ingwer
2
Frühlingszwiebel
1 g
Koriander, frisch
1/2
Chilischote
1/4
Limette
900 ml
Wasser
3 EL
Rapsöl
2 EL
Sojasauce
2 EL
vegane Fischsauce
1 TL
Salz
1/2 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
3. Reis mit der Brühe und einem Teil des Wassers in einen Topf geben und langsam aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis auf niedriger Stufe 15 min bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Reis regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt.