Blumenkohlreis mit Kichererbsen-Curry
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
200 ml
Kokosmilch
160 g
Kichererbsen
40 g
Blattspinat, frisch
10 g
Koriander, frisch
10 g
Ingwer
2
Karotte
1/2
Speisezwiebel
1/2
Limette
1/2
Blumenkohl
4 EL
Pflanzenöl
2 TL
Currypulver
1/2 TL
Chiliflocken
1/5 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in einem Mixer zu Reis verarbeiten. Alternativ grob reiben.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln.