Baba Ganoush – Geröstete Aubergine mit Tahin-Dip
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
250 g
Türkisches Fladenbrot
30 g
Tahin (Sesampaste)
5 g
Petersilie
1
Aubergine
1/4
Zitrone
30 ml
Wasser
1 EL
Olivenöl
1/2 Zehe(n)
Knoblauch
1/8 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Meersalz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Zubereitung mit einem Gasherd oder Grill: Aubergine waschen, trocknen, von allen Seiten mit einer Gabel einstechen und direkt auf die Flamme legen. 15 - 20 min grillen, bis die Aubergine von außen schwarz und von innen weich gegart ist.
3. Zubereitung im Ofen: Ofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aubergine waschen und trocknen und von allen Seiten mit einer Gabel einstechen. Danach auf ein Backblech geben und 45 min backen, bis die Aubergine weich gegart ist.