Auberginen-Kokosmilch-Curry
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
200 ml
Kokosmilch
120 g
Joghurt, natur
20 g
Ingwer
10 g
Koriander, frisch
10 g
Sesamsaat
3
Aubergine
2
Speisezwiebel
1
Chilischote
4 EL
Olivenöl
2 Zehe(n)
Knoblauch
2
Kardamomkapsel
1 TL
Currypulver
1 TL
Rohrzucker, unraffiniert
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Aubergine waschen und grob würfeln. Salzen und zur Seite stellen.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln.