Auberginen-Curry mit gebackenen Kichererbsen & Reis
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
500 g
Tomaten, passiert
100 g
Basmati-Reis
100 g
Kichererbsen
100 g
Joghurt, natur
20 g
gelbe Currypaste
15 g
Tomatenmark
4 g
Ingwer
4 g
Koriander, frisch
1
Aubergine
1/2
Speisezwiebel
2 TL
Currypulver
2 EL
Olivenöl
1 TL
Zucker
1 Zehe(n)
Knoblauch
1/2 TL
Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
3. Währenddessen Reis nach Packungsanleitung kochen.