Auberginen-Couscous-Salat mit Ziegenkäse & Minze
25 min
Veggie
27056
Für 2 Portionen
200 g
Cherrytomate
140 g
Couscous
100 g
Ziegenfrischkäse
10 g
Minze, frisch
1
rote Zwiebel
1
Aubergine
1/2
Zitrone
4 TL
Olivenöl
1/4 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Aubergine waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.